수박화채는
무더운 여름에나 복날에 수박을 이용하여 간단히 만들어서
여름의 더위를 피하기 위해 만들었으며 시원하고, 그
맛이
산뜻하여 요즘도 가정에서 많이 만들어 먹는 화채이다.
◆
준비하기 ◆. ▶
수박 수박은
가게에서 구입한다. 잘 익은 것으로 싱싱한 것을
준비해야
한다. 너무 많이 익어서 퍼석한 것은 좋지 않고 덜
익어서 푸른 것도 좋지 않다. ▶
잣 잣은
알이 굵고 색깔이 맑은 것으로 준비하여 고깔을 떼
고
행주로 고루고루 닦아서 준비한다.
◆
요리하기◆. ▶
설탕물을 끓여 꿀을 타서 화채국물을 만든다. ▶
수박은 씨가 없는 살 쪽만 골라 여러 가지 모양으로 썰
거나
1cm 꿁기로 깍뚝썬다. ▶
준비한 화채국물에 수박을 넣고 잣 몇 알을 띄워 낸다.
▶ 수박은 그 자체가
단맛이 많으므로 꿀은 넣지 않고 설 탕
물로만 해도 되고 꿀만으로 단맛과 빛깔을 내도 좋
다.
꿀을 넣지 않아도 수박에서 붉은 빛깔이 나므로 시
원한
여름화채로는 얼음을 띄워 내면 그 맛이 산뜻하
다.
